Sony A7 V Body is een full-frame systeemcamera met een 35,7 megapixel Exmor RS CMOS-sensor (35,9 x 23,9 mm). De camera levert 33,0 megapixels voor foto’s en 27,6 megapixels voor video’s als maximaal effectief aantal pixels. De 759-fasedetectie-autofocuspunten werken zowel bij foto- als videomodus.
De batterij gaat mee voor ca. 630 foto’s (zoeker) of 750 foto’s (LCD), volgens de CIPA-standaard. De ISO-schaal loopt van ISO 100 tot 51.200 (uitbreidbaar tot ISO 204.800), met instelbare AUTO-ISO-limieten. Er zijn twee geheugenkaartsleuven: een multisleuf voor SD (UHS-I/II) of CFexpress Type A en een sleuf voor SD (UHS-I/II).
De camera heeft een 8,0 cm TFT-scherm en gebruikt de BIONZ XR2-processor met AI-verwerking voor onderwerpherkenning. Continu fotograferen tot 30 fps is mogelijk met volledige AF/AE-tracking. De in-body-stabilisatie biedt tot 7,5 stops centrale en 6,5 stops perifere correctie voor scherpe opnames uit de hand.