Browin Turbo Whiskey Serie is een actieve distilleergist speciaal gemaakt voor paardenliefhebbers die zelf whisky willen maken. Deze gist is geschikt voor het fermenteren van graanpuree, zoals gerst, rogge, tarwe, maïs of rijst, en zorgt voor de karakteristieke smaak van zelfgemaakte whisky. De gist heeft een hoge tolerantie voor temperatuur en kan zowel bij suiker- als fruitproducten gebruikt worden.
Je gebruikt de gist door het zakje (23 gram) te strooien over je pureemengsel van bijvoorbeeld 4,5 kg graan en 15-18 liter water. Dit mengsel moet eerst gehydrolyseerd worden met alfa-amylase en afgekoeld tot kamertemperatuur. Na 15 minuten grondig mengen voeg je ongeveer 2 kg suiker toe en laat je het fermenteren tussen de 20 en 28 graden Celsius. Na 3 tot 5 dagen kun je nog eens 1 tot 1,5 kg suiker toevoegen om het fermentatieproces voort te zetten. Je weet dat de gisting klaar is wanneer er geen CO2 meer vrijkomt. Daarna decanteer je de vloeistof en distilleer je deze tweemaal voor het beste resultaat.
De gist bevat naast distilleergist ook voedingsstoffen zoals diammoniumfosfaat, kaliumfosfaat en glucoamylase, die het fermentatieproces ondersteunen. Daarnaast is vitamine B1 (thiaminehydrochloride) toegevoegd voor een optimale werking. Bewaar het eindproduct op een koele, donkere plaats en voeg eventueel eikenhoutsnippers toe om het aroma te versterken. De zak weegt netto 23 gram en is alleen bedoeld voor oenologie (wijn- en drankbereiding).