Flight Unlimited 3 is een 3D vluchtsimulator waarin je virtuele replica's van echte vliegtuigen bestuurt. Je kunt tien verschillende vliegtuigen besturen, waaronder de Lake Turbo Renegade, Stemme S10, Mooney Bravo, Fokker Dr. I, en Beechjet 400A. De cockpits zijn uitgerust met gesimuleerde vluchtinstrumenten, zoals variometers en primaire vluchtdisplays, voor zowel visuele als instrumentnavigatie.
Het speelgebied beslaat 25.000 vierkante kilometer rond Seattle, met acht andere West-Amerikaanse staten in minder detail. Je kunt ook het Californische landschap uit Flight Unlimited II importeren om het luchtruim uit te breiden. Het luchtruim wordt gedeeld met AI-vliegtuigen, en er is realtime, interactieve luchtverkeersleiding om botsingen te voorkomen.
Voor een vlucht kun je de weersomstandigheden selecteren, zoals koufronten en onweersbuien, die zich in realtime ontwikkelen.