Need for Speed: ProStreet is een racespel waarbij je niet alleen in de stad racet, maar ook op wereldwijde locaties zoals de Shuto-snelweg in Tokio, de Duitse Autobahn en de Nevada-woestijn. Je bouwt de ultieme raceauto en neemt het op tegen de beste straatracers ter wereld.
Je moet je bewijzen in vier verschillende categorieën: Drag-modus, Tandem Drift, Grip Racing en de Speed Challenge. Schade aan je auto heeft gevolgen, dus je moet deze repareren om optimaal te presteren. Door races te winnen, verdien je geld om je auto te verbeteren met unieke onderdelen en stijl.