FIFA Street 3 is een voetbalgame voor de PlayStation 3 waarin je straatvoetbal speelt met bekende voetballers zoals Ronaldinho en Crouch. Het spel is geschikt voor alle leeftijden vanaf 3 jaar, want er zijn geen gewelddadige scènes of taal in verwerkt. Je bestuurt één speler per keer en richt je op trucs, snelheid en teamwerk in plaats van op realistische voetbalregels en tactieken.
Je speelt met meer dan 250 spelers verdeeld over achttien nationale teams, al ontbreken Nederland en België. Elke speler heeft unieke vaardigheden en speelstijlen: er zijn trick-spelers die graag spectaculaire moves doen, doorzetters die fysiek sterk zijn, spelmakers die het spel sturen en afmakers die de bal snel in het doel schieten. De locaties waar je speelt zijn wereldwijd verspreid en interactief: muren waar je tegenop rent, omgevingen die meebewegen op de muziek en zelfs plekken die kunnen exploderen bij een doelpunt.
Het spel heeft geen online co-op of split screen, maar je kunt wel online tegen anderen spelen – al is dat beperkt tot één tegen één. De online modus Online World Challenge werkt met een wereldwijde ranglijst: je resultaten tellen mee met die van andere spelers die hetzelfde team kiezen. Verborgen teams en spelers maak je vrij door toernooien te winnen in de Street Challenge Mode of Head To Head. Het spel gebruikt een nieuw besturings- en trick-systeem, waardoor trucs sneller onder de knie te krijgen zijn. Succesvolle trucs en goals vullen de Gamebreaker-meter, die eenmaal vol explosieve acties mogelijk maakt.