Iron Aces 2: Birds of Prey is een tweedegraads PS2-vliegsimulatie met historische WWII-gevechten. Het spel draait om close-quarters luchtgevechten, omdat vuurwapens toen nog geen afstandsraketten waren. Piloten vlogen tot op 400 meter van de vijand om met zware mitrailleurs af te vuren.
Je doorloopt verschillende campagnes en missies die gebaseerd zijn op echte land-, zee- en luchtoorlogen. Het spel bevat meer dan 35 missies, verdeeld over meerdere historische periodes. Elke voltooide campagne schakelt een nieuwe missie en tijdperk vrij.
Een bijzonder onderdeel is de Free Battle Mode, waarmee je tegenstanders kiest uit alle vliegtuigtypen, los van tijdperk. Zo kun je bijvoorbeeld een FA18 Hornet laten vechten tegen een P51 Mustang.