Browin Klarowin is een klaringsmiddel op basis van bentoniet, bedoeld om troebele witte en roséwijnen en vruchtensappen helder te maken. Bentoniet is een negatief geladen stof met sterke adsorptie-eigenschappen, waardoor het geladen deeltjes zoals eiwitten en metaalionen bindt en naar de bodem laat zakken.
Een zakje van 10 gram is voldoende voor het klaren van maximaal 10 liter wijn of sap. Meng de poeder met 100 milliliter water en laat het een nacht staan. Roer af en toe door het mengsel. Voeg het daarna toe aan de te klaren vloeistof. Na ongeveer een week zie je een helder resultaat doordat het bezinksel zich op de bodem afzet. Het sediment is licht en goed te filteren.
Let op: Gebruik Klarowin pas na de gisting, anders werkt het niet. Test eerst een klein monster als je twijfelt over de oorzaak van de troebelheid. Een te hoge dosis kan secundaire troebelheid of kleurverandering veroorzaken.