De De'Longhi F 28311 is een frituurpan met een capaciteit van maximaal 1 kilogram voedsel tegelijk. De pan heeft een vermogen van 1800 watt en gebruikt hiermee ongeveer de helft van de hoeveelheid olie die een traditionele frituur vereist. Dankzij de roterende frituurmand bakken de producten gelijkmatig en zonder aanbranden.
De temperatuur is instelbaar via een regelbare thermostaat, en een panoramisch venster geeft zicht op het frituurproces. Daarnaast zijn er twee uitwisselbare geur- en rookfilters meegeleverd om overlast in huis te beperken.