De KoMo Fidibus 21 is een compacte graanmolen voor thuisgebruik, bedoeld voor wie zelf meel wil malen van verschillende graansoorten zoals tarwe, rogge, haver of spelt. Het apparaat heeft een vermogen van 360 watt en draait 100 gram graan per minuut fijn, waardoor je direct verse bloem kunt gebruiken voor brood, pasta of andere gerechten. Let op: olijke granen en zaden zijn niet geschikt om te malen.
De molen werkt met een speciale combinatie van keramiek en korund in de maalstenen, die hittebestendig zijn en een natuurlijk ruw oppervlak hebben. Dit zorgt voor een gelijkmatig fijn resultaat zonder dat de korrels te heet worden. De motor is krachtig genoeg om de molen ook bij langdurig gebruik soepel te laten draaien zonder oververhitting. De Fidibus 21 heeft één snelheidsinstelling die je handmatig kunt aanpassen voor grof of fijn malen, afhankelijk van je recept.
Reinigen is eenvoudig: bij grof malen ruimt de molen zelf de meelresten op. Bij een vuile molen kun je rijst malen op de medium-grove stand om de stenen schoon te schrobben. De trechter en de molenstenen zijn snel te demonteren voor een grondige reiniging met een borstel. Het toestel maakt ongeveer 70 decibel geluid, wat redelijk stil is voor een graanmolen. De houten behuizing is gemaakt van beukenhout en heeft een duurzaam, olied afwerking.