Deze combisteamer van Bartscher is een professionele keukenmachine voor thuis of in een kleine horecabediening. Hij combineert stomen, convectie (droge hitte) en combi-steamen in één apparaat, zodat je gerechten precies kunt bereiden zoals jij dat wilt. Het apparaat werkt op 400V en is geschikt voor continu gebruik, ideaal als je vaak grote hoeveelheden moet bereiden of complexe gerechten maakt.
Je bedient de combisteamer via een touchscreen en kunt gebruikmaken van 10 instelbare roosterposities in het 1/1 GN-formaat (600x400 mm). De temperatuur is traploos instelbaar van 50°C tot 300°C, en je hebt de keuze uit 300 voorgeprogrammeerde gaarprogramma’s of kunt er zelf 300 programmeren. Handig zijn de extra functies zoals Delta-T-garen (waarbij de temperatuur automatisch meeloopt met de kerntemperatuur van het gerecht), kerntemperatuursensor en omkering van de ventilatierichting voor gelijkmatiger garen.
De combisteamer heeft een roestvrijstalen binnenkant en buitenkant, dubbele deurverglazing voor betere isolatie en led-verlichting in de deur. Er zijn steunrails uit te nemen en je vindt een contactdoos (500W) voor bijvoorbeeld een afzuigkap. De afmetingen zijn 890x835x1065 mm en het apparaat weegt 120 kg. Bij waterhardheid vanaf 5°dH wordt een waterontharder aangeraden om kalkaanslag te voorkomen.