De Bartscher Silversteam-K 6110D is een compacte combisteamer voor professionele keukens waar ruimte beperkt is. Met een breedte van slechts 525 mm past hij makkelijk in kleine opstellingen, zoals in een restaurantkeuken of cateringwagen, zonder dat je inlevert op capaciteit. Deze elektrisch aangedreven machine is speciaal ontworpen voor intensief gebruik: de robuuste constructie van CNS 18/10 roestvrijstaal zorgt voor duurzaamheid en hygiëne, belangrijk in een omgeving waar snel en vaak gewerkt wordt.
De machine biedt zes instelbare niveaus voor standaard 1/1 GN-roosters – dat zijn diepe bakplaten die je vastpakt aan de bovenkant. Met een temperatuurbereik van 50 °C tot 300 °C kun je niet alleen stomen, maar ook bakken, grillen, combi-steamen of Delta-T-garen. Delta-T-garen houdt in dat de machine de temperatuur automatisch aanpast tijdens het garen, zodat je altijd het beste resultaat krijgt. Het touchscreen met rack-control maakt het instellen van temperatuur, tijd en programma’s eenvoudig en nauwkeurig. Je hebt keuze uit 300 voorgeprogrammeerde programma’s en kunt er nog eens 300 zelf programmeren, zodat je eenvoudig terugkomt op favoriete instellingen.
Praktische extra’s zoals dampafzuiging, LED-deurverlichting en uitneembare steunrails maken het werken met de machine soepeler. De dampafzuiging voorkomt dat de keuken vol stoom staat, terwijl de verlichting zorgt dat je alles goed ziet tijdens het laden en lossen. De kerntemperatuursensor meet de temperatuur in het midden van je gerechten, ideaal voor precies garen van vlees of vis. Met een ventilator die in drie standen draait, kun je de luchtcirculatie aanpassen voor verschillende bereidingswijzen.