De Bartscher Silversteam-K 6110DRS is een elektrische combisteamer van roestvrij staal die vooral werkt voor professionals in horeca of catering met beperkte ruimte. Dit model combineert stomen, bakken, combi-steamen en slow cooking in één apparaat, met temperaturen tussen 50 °C en 300 °C.
De combisteamer heeft zes instelbare niveaus met 1/1 GN-roosterindeling, wat betekent dat je standaard keukengereedschap zoals pannen en schalen makkelijk kunt gebruiken. Het touchscreen aan de voorkant bedien je met één hand en geeft je directe controle over temperatuur, ventilatorsnelheid en gaartijden. De drie standen van de ventilator zorgen voor gelijkmatige warmteverdeling, terwijl de optie om de luchtstroom om te keren extra flexibiliteit biedt bij het garen.
Een groot voordeel is het geïntegreerde zelfreinigingssysteem. Je hoeft niet zelf schoon te maken: vul de machine met reinigingsmiddel en water, laat het proces draaien en de gaarruimte is weer hygiënisch. Ook zit er een kerntemperatuurvoeler inbegrepen, handig om de gaarheid van vlees en andere gerechten precies te meten. De machine heeft een afgeronde binnenkant, uitneembare steunrails en dubbele beglazing in de deur voor veilig en helder gebruik.
Let op: voor optimaal resultaat wordt een waterontharder aangeraden als je leidingwater harder is dan 5 °dH. De combisteamer werkt op 400V en heeft een aansluitwaarde van 6,9 kW.