De Bartscher Silversteam2 7110D is een combisteamer voor professionele keukens, zoals in restaurants of cateringbedrijven. Deze oven combineert stomen, combi-steamen, convectie en slow cooking in één apparaat en is daardoor ideaal als je meerdere kooktechnieken nodig hebt zonder aparte ovens.
De oven heeft 7 instelbare niveaus voor GN 1/1 roosters, wat betekent dat je meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden met verschillende bereidingstijden. De touchscreen bediening met rekcontrole maakt het eenvoudig om elk niveau apart te programmeren, zodat je bijvoorbeeld groenten in stoom en vlees in convectie tegelijkertijd kunt garen. Met een temperatuurbereik van 50°C tot 300°C kun je precies instellen hoe je gerecht moet worden bereid, van langzaam garen tot snelle convectie.
De oven is gemaakt van CNS 18/10 roestvrij staal, wat duurzaam is en makkelijk schoon te houden. Extra functies zoals dampafzuiging, LED-deurverlichting en een programmeerbare kooktijd tot bijna 6000 minuten maken het apparaat gebruiksvriendelijk. De oven heeft twee ventilatoren met drie standen en een omkeerfunctie voor optimale luchtcirculatie. Er zitten standaard een grillrooster en een bakplaat bij.
De bediening is niet via een mobiele app mogelijk, maar de touchscreen is intuïtief en de handleiding is universeel opgesteld. De oven heeft een aansluitwaarde van 9,6 kW en werkt op 400V. Met een waterontharder wordt aanbevolen als je leidingwater harder is dan 5 °dH.