De Russell Hobbs 25630-56 Sous Vide 6.5 Liter is een combinatie van een slowcooker en sous-vide apparaat. Je kunt hiermee vlees, vis en groenten op een constante lage temperatuur garen, wat zorgt voor optimale malsheid en smaakbehoud. Het apparaat werkt met een geïntegreerde thermometer in het handvat die de temperatuur nauwkeurig regelt en een digitaal display toont hoe lang het garen al duurt.
Voor sous-vide kook je eerst water in de keramische binnenpan met glazen deksel. Daarna zet je de gewenste temperatuur in en doe je het voedsel in een vacuümzak. Deze zak gaat in het water, waar het langzaam gaart op de ingestelde temperatuur. Het apparaat behoudt de warmte eenmaal de temperatuur is bereikt, waardoor je weinig tijd kwijt bent aan monitoring.
Naast sous-vide kun je de pan ook gebruiken als klassieke slowcooker. Denk aan stoofschotels, curry’s of pulled pork. De binnenpan is uitneembaar en vaatwasserbestendig, en de pan heeft Cool Touch-handgrepen met vergrendelbaar deksel. Met een inhoud van 6.5 liter is dit apparaat geschikt voor 8 of meer porties.