Deze professionele salamander van Bartscher is een compacte, roestvrijstalen oven voor gebruik in horeca of professionele keukens. Hij is ontworpen voor gratineren, bruinen en warmhouden van gerechten direct bij de doorgang, waardoor je een soepele workflow houdt zonder extra loopwerk. De salamander heeft een breed grillrooster van 43 cm bij 30 cm, dat in hoogte verstelbaar is om verschillende gerechten optimaal te kunnen bereiden.
De bediening werkt via een draaisysteem met een traploze vermogensregeling, zodat je de warmte precies kunt instellen. Er is een controlelampje aanwezig dat aangeeft wanneer de salamander in bedrijf is. De hitte komt van stralingsverwarming, wat zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het vet dat tijdens het gratineren of bruinen vrijkomt, wordt opgevangen in een bak onder het rooster, wat de schoonmaak makkelijker maakt.
De salamander heeft een afmeting van 50 cm in lengte, 62 cm in breedte en 36,2 cm in hoogte. Hij weegt 14,2 kg en heeft een snoerlengte van 1 meter. De vrije hoogte boven het rooster bedraagt 16 cm, waardoor je ook hogere gerechten kunt gebruiken. Er is geen automatische inschakelfunctie of timer aanwezig, dus je regelt alles handmatig.