Dit is een sous-vide rek van Zwilling speciaal bedoeld voor onderwater koken in een pan. Het maakt sous-vide koken makkelijker en zorgt dat je vacuümzakken stabiel in het water blijven liggen. Het rek is gemaakt van roestvrij staal en heeft een zilverkleurige afwerking. Het neemt weinig ruimte in en is veilig voor de vaatwasser.
Sous-vide is een kooktechniek waarbij je voedsel vacuüm verpakt in een herbruikbare zak en het vervolgens op een precieze temperatuur gaart in een waterbad. Door deze methode blijft het voedsel mals en garen groente en vis gelijkmatig. Het rek helpt om de zakken op hun plek te houden tijdens het proces, zodat ze niet omhoog drijven of verschuiven. Het is geschikt voor zowel vlees als groente en vis.
Om met sous-vide te koken, zet je eerst een sous-vide stick (niet inbegrepen) in een pan met water. Stel de gewenste temperatuur en tijd in. Daarna doe je de ingrediënten in een vacuümzak en plaats je deze in het water met behulp van het rek. Als laatste bak je het gerecht af om een knapperige buitenkant te krijgen.