work sharp precision adjust knife sharpener™
this fixed angle knife sharpener makes sharpening an easy task for everyone. With a little time and practice, this system allows you to get perfectly flat and symmetrical bevels and a razorsharp result on most knives. A solid clamps firmly grips onto the spine of your knife to hold it securely in place. Next up, there is the sharpening stone. It slides over a rod that is attached to the base of the sharpener, and in this way allows you to move the sharpening stone along the edge of your knife while always maintaining one angle. The position of the place where the rod mounts to the base can be adjusted by means of a wormscrew, and in this way the angle under which the sharpening stone meets the edge of your knife can be adjusted steplessly within a range of 15 to 30 degrees per side.
the sharpening stone itself is three sided. One side is a coarse 320 grit diamond plate that quickly removes a lot of material, perfect for a reprofiling job. The second side is a 600 grit diamond plate, which will give you a sharp but still toothy edge. Last is a very fine ceramic stone, which can be used to achieve a truly razorsharp result. As an expansion on this sharpening system, we also supply worksharp's upgrade kit (https://www.theoldmanknives.com/collections/bushcraft-overig/products/work-sharp-precision-adjust-upgrade-kit), which comes with three extra threesided sharpening stones in different grids, substantially increasing the possibilities of this sharpeningsystem. Additionally, the upgrade kit comes with a solid case that holds the sharpener and the different stones securely.
one of the best features of this sharpener is that you do not have to remove your knife from the clamp after sharpening one side of the edge, for the clamp can rotate 180 degrees while securely holding your knife. This speeds up the sharpening process, but also makes sure that you will maintain the perfect angle while sharpening, for the position of your knife in the clamp won't change because you don't have to continually remove and resecure your knife into the clamp. An important tip while using this system is to barely use pressure on the stone while sharpening. It doesn't speed up the sharpening proces, but makes the stones wear out quicker and can introduce variations in the sharpening angle.
if you're interested in this sharpening system or if you have any questions, do not hesitate to contact us or pay a visit to our store in amsterdam. It is our pleasure to answer any question or to give you a demonstration of this and other sharpening methods. This way, we can help you get started with sharpening even better.
work sharp precision adjust slijpsysteem™
dit slijpsysteem is ontworpen om van slijpen een voor iedereen eenvoudige en behapbare taak te maken. Met een kleine investering van tijd en oefening kan iedereen hiermee op de meeste messen een platte en symmetrische maar vooral ook vlijmscherpe snede slijpen. Het slijpproces begint met het inklemmen van het mes in het systeem. Een solide klem grijpt de rug van het mes en houdt het zo stevig op zijn plek. Vervolgens is er de slijpsteen. Deze beweegt vrij over een stang die is gemonteerd aan de basis van het systeem. Hierdoor kan de slijpsteen onder een vaste hoek langs de snede van het mes bewegen. De postie van het punt waar de stang aan de basis van het systeem is gemonteerd, is traploos te verstellen middels een wormwiel. Zo kunnen alle mogelijke slijphoeken tussen 15 en 30 graden per kant gekozen worden, om een mes zo perfect consistent onder de juiste hoek te slijpen.
de slijpsteen heeft drie kanten. De eerste is een diamantplaat in korrel 320, deze verwijderd zeer snel materiaal en is uitermate geschikt om een zeer beschadigde snede mee te herstellen. De volgende kant is een diamantplaat in korrel 600, welke een mes al scherp zal maken, al blijft het resultaat nog wat ruw. Voor een werkelijk scheermesscherp resultaat werkt u uw mes af met de derde kant van de slijpsteen, een zeer fijne keramische steen. Ter uitbreiding van dit slijpsysteem, leveren we ook de zogeheten upgrade kit (https://www.theoldmanknives.com/collections/bushcraft-overig/products/work-sharp-precision-adjust-upgrade-kit) van worksharp. Deze bevat drie extra slijpstenen met elk drie kanten, en vergroot zo de slijpmogelijkheden die u met dit systeem hebt aanzienlijk. Aanvullend bevat deze upgrade kit ook een solide etui waarin slijpsysteem en stenen keurig opgeborgen kunnen worden.
een van de mooiste eigenschappen van dit systeem is de klem die het mes vasthoudt. Deze kan 180 graden draaien, waardoor u om de andere kant van de snede te slijpen - wat natuurlijk altijd nodig is om de symmetrie te behouden - uw mes niet uit de klem hoeft te halen om het om te draaien. Op deze manier werkt u sneller maar wordt ook telkens exact de juiste slijphoek aangehouden doordat het mes niet telkens net anders in de klem geplaatst wordt. Een belangrijke tip voor bij het gebruik van dit systeem is om niet te veel druk uit te oefenen op de slijpsteen. Door hard te drukken, slijpen de stenen niet sneller maar slijten ze wel sneller. Ook kunnen hierdoor kleine variaties in de slijphoek optreden.
mocht u benieuwd zijn naar of vragen hebben over dit systeem, kom dan gerust eens langs in onze winkel in amsterdam. Wij geven u van harte een demonstratie van dit systeem en andere slijpmethoden. Zo kunnen we u nog beter op weg helpen met het gebruik ervan!