Het Skerper Professional Slijppakket is een complete set voor wie messen zelf wil slijpen en onderhoudt. Dit pakket bevat vier slijpstenen met korrels 220, 1000, 2000 en 5000, een Skerper Dressing Stone en een universele slijpsteenhouder. Je hebt dus alles in huis om messen weer scherp te maken, van een snede die bijgeschaafd moet worden tot een spiegelgladde snede.
De korrels werken als volgt: de grove korrel 220 gebruik je om een beschadigde snede opnieuw te vormen of een bot mes voor te slijpen. Korrel 1000 is geschikt voor messen met een intacte snede die weer scherp moeten worden. Korrel 2000 maakt het mes écht vlijmscherp. En met korrel 5000 bereik je een zogenoemde mirror edge, een spiegelgladde snede die voor precisiewerk geschikt is.
De slijpstenen zijn kunstharsgebonden, wat ze hard en snel slijpend maakt. Daarnaast is het slijpoppervlak groot, zodat ook lange messen makkelijk te slijpen zijn. De stenen zijn dik genoeg om lang mee te gaan. Voor gebruik dompel je de steen onder in water tot er geen bubbeltjes meer uit komen. Tijdens het slijpen moet de steen altijd nat blijven. De Dressing Stone gebruik je om na het slijpen metaalresten van de steen te verwijderen en de slijpsteen zelf weer glad te maken.