De Tokyo Design Studio Whetstone Fixer 6393800 is een professionele keramische vlaksteen voor het onderhouden en corrigeren van wetstenen en andere slijpstenen. Door regelmatig gebruik kan een slijpsteen na verloop van tijd in het midden slijten en daardoor hol of ongelijk worden. Met deze Whetstone Fixer kun je het slijpoppervlak weer vlak maken, zodat je jouw messen nauwkeurig en gelijkmatig kunt blijven slijpen. Het exacte model 6393800 is hiervoor specifiek ontwikkeld.
Voor het vlak maken van slijpstenen
Een vlakke wetsteen is belangrijk voor een goed en gecontroleerd slijpresultaat. Wanneer een slijpsteen ongelijk afslijt, maakt het lemmet tijdens het slijpen niet overal op dezelfde manier contact met het oppervlak. Vooral bij het onderhouden van Japanse keukenmessen en andere hoogwaardige messen is het daarom verstandig om ook de slijpsteen zelf regelmatig te onderhouden.
De Whetstone Fixer wordt over het oppervlak van de slijpsteen bewogen om oneffenheden en uitgeholde gedeelten te corrigeren. Zo kun je de wetsteen weer vlak maken voordat je verdergaat met het slijpen van je messen.
Groot werkoppervlak van 24 x 10 cm
Met afmetingen van maar liefst 24 x 10 x 4 cm is dit de grote uitvoering van deze keramische vlaksteen. Het royale oppervlak maakt hem praktisch voor het onderhouden van zowel kleinere als grotere wetstenen. De fixer heeft een gewicht van ongeveer 1,9 kg, waardoor het een stevige en substantiële uitvoering is.
Gemaakt van keramiek
De vlaksteen is vervaardigd van keramiek. Dit materiaal en de functie als men-naoshi toishi (vlaksteen voor slijpstenen) worden voor exact artikelnummer 6393800 door meerdere Japanse productspecificaties bevestigd.
Ideaal als aanvulling op een complete messenslijpset
Wie regelmatig met wetstenen werkt, onderhoudt niet alleen het mes maar ook de slijpstenen zelf. Deze fixer vormt daarom een praktische aanvulling op een set met grove, middelgrove en fijne slijpstenen. Door de stenen tijdig te vlakken, houd je een gelijkmatig werkoppervlak beschikbaar voor de volgende slijpbeurt.
De Whetstone Fixer is geschikt voor zowel de enthousiaste thuiskok als professioneel gebruik in bijvoorbeeld restaurantkeukens en andere omgevingen waar keukenmessen regelmatig worden geslepen.