De Global G-21138 messenset is een complete set van drie Japanse messen die bedoeld is voor wie graag kookt en waarde hecht aan precisie en duurzaamheid. De set bestaat uit een koksmes van 20 cm voor grotere snijklussen zoals vlees of groenten, een officemes van 9 cm voor fruit, kruiden en fijn werk, en een flexibel fileermes van 15 cm dat ideaal is voor vis maar ook soepel over andere zachte ingrediënten glijdt.
Alle messen zijn gemaakt van CROMOVA 18 roestvrij staal, een speciaal Japans staal dat bekendstaat om zijn hardheid (56–58 Rockwell), roestbestendigheid en uitstekende balans. Doordat de messen een Japanse slijphoek van 15–17° hebben, blijven ze langer scherp dan Europese messen die vaak een slijphoek van 20–22° hebben. Dat betekent minder vaak slijpen en meer consistentie in je snijwerk. Het ontwerp van de messen is tijdloos en naadloos afgewerkt, waardoor vuil en bacteriën minder kans krijgen en het onderhoud eenvoudiger wordt.
De messen zijn niet geschikt voor de vaatwasser en kunnen het beste met een warm sopje worden gereinigd en direct droog worden gemaakt om oxidatieplekjes te voorkomen. Voor het slijpen kun je een Global waterslijper gebruiken: met 15 tot 20 soepele bewegingen per wiel houd je ze weer als nieuw. De set komt zonder houder, dus je kunt zelf kiezen hoe je de messen bewaart.