Dit is een set van twee geperforeerde gastronorm bakken in 1/2 formaat, met een diepte van 5,7 cm. Gastronorm is een standaardmaat voor bakken in de horeca, zodat ze in passende opstellingen en apparatuur vallen. De set is bedoeld voor professionele keukens, buffetten en cateringdiensten.
De bakken zijn gemaakt van 18/8 roestvrij staal met een wanddikte van 0,7 mm. 18/8 verwijst naar het aandeel chroom en nikkel in het staal, wat het bestand maakt tegen roest. Volgens de fabrikant houden de bakken hun vorm ook bij intensief gebruik, en de versterkte randen vangen stoten beter op.
Het belangrijkste verschil met een dichte bak zijn de perforaties van 3,5 mm. Door die gaatjes trekt stoom vrij door het voedsel en loopt vocht weg. Je gebruikt ze dus om te stomen of om producten te laten uitlekken, voor warme en koude gerechten.
Je stapelt de bakken in elkaar bij opslag, zodat ze weinig ruimte innemen. Beschermende randen zorgen dat je ze daarna makkelijk weer uit elkaar haalt. De bakken zijn ovenbestendig, geschikt voor de vriezer en kunnen in de vaatwasser. In de magnetron gebruik je ze niet, want ze zijn niet magnetronbestendig.