De Global GS-21/4 paletmes is een bakspatel van roestvrij staal (RVS) met een lemmet van 11 cm breed en 11 cm lang, speciaal ontworpen voor het bakken en omgaan met voedsel in de keuken. Deze spatel is gemaakt van Cromova-staal, een Japans staal met een hardheid van 56 tot 58 HRC. Dat betekent dat het metaal stevig is en weinig snel slijt of breekt. Daarnaast is het zo goed als roestvrij, wat handig is als je het vaker gebruikt of als je in een vochtige keuken werkt. Omdat het lemmet uit één stuk is gesmeed, zijn er geen naden of kieren waar bacteriën in kunnen nestelen, wat hygiënisch is.
Het heft van de spatel heeft kleine kuiltjes, waardoor je hem stevig vast kunt houden, zelfs als je handen nat of vettig zijn. Dit voorkomt dat de spatel uit je hand glijdt tijdens het bakken of omdraaien van eten. De spatel is niet flexibel en ook niet geschikt voor gebruik op anti-aanbaklagen, zoals teflonpannen. Je kunt hem wel eenvoudig schoonmaken met warm water en afwasmiddel. Het mes valt niet onder de vaatwasserveilige categorie, dus handafwas is aan te raden.