De Boska Professionele Allessnijder snijd je zowel kaas als brood, zachte groenten en plastic verpakkingen mee. Dit mes is geschikt voor zowel professionals als thuisgebruik en is gemaakt van hoogwaardig, corrosiebestendig Japans staal met een handvat van kunststof.
Het handvat heeft een kleurcodering die aangeeft voor welk type kaas het mes geschikt is: rood voor roodbacteriekaas, wit voor witschimmelkaas, blauw voor blauwaderkaas en zwart voor algemeen gebruik. Zo voorkom je kruisbesmetting en voldoe je makkelijk aan de HACCP-wetgeving in de voedselindustrie. De kleur helpt je onthouden welk mes je voor welke kaas hebt gebruikt.
Het mes heeft een geperforeerd lemmet dat snijweerstand vermindert en voorkomt dat zachte kaas aan het mes blijft plakken. De kartels houden de structuur van brood en delicate groenten zoals tomaten intact. De gevorkte punt gebruik je om stukjes kaas aan te reiken, bijvoorbeeld voor proeverijen.
Was het mes na gebruik met de hand af, ook al kun je het kort in de vaatwasser doen. Handafwassen maakt het lemmet minder snel bot en beschadigd het mes minder snel. Droog het mes daarna direct goed af met een schone theedoek.