Dit universele keukenmes uit de Nordic Kitchen-serie van Eva Solo is geïnspireerd op de Japanse messentraditie. Het lemmet bestaat uit Japans Damascus-staal (AUS 10) met 67 lagen en heeft aan beide kanten een Japanse hoek van 13-15°. Hierdoor is het mes maximaal scherp en blijft tegelijkertijd flexibel genoeg voor dagelijks gebruik. De smalle rug maakt het makkelijk om voedsel door te snijden, maar het mes is niet geschikt voor bevroren producten of botten.
Het handvat is anatomisch gevormd en heeft een duimsteun in de bolster, waardoor je optimaal druk kunt uitoefenen en met meer precisie werkt. De achterkant van het lemmet is afgerond voor comfortabel gebruik. Het mes heeft een hardheid van 60 HRC en is daardoor bijzonder duurzaam. Het lemmet is 9 cm lang en ideaal voor precisiewerk zoals snijden en hakken van kruiden of kleine groenten.
Het handvat zorgt voor een stevige grip, of je nu op een snijplank werkt of groenten en fruit schilt. Dankzij de combinatie van scherpte, vorm en balans is dit mes een betrouwbare keuze voor wie in de keuken efficiënt en veilig wil werken.