De Global GS83 Groentemes is een compact keukenmes van 13 cm, ideaal voor wie precies en makkelijk groenten wil snijden. Dit mes is speciaal ontworpen voor taken zoals fijnsnijden van kruiden of blokjes snijden van harde groenten, waarbij een klein lemmet extra controle geeft.
Het lemmet is gemaakt van CROMOVA 18-staal, een speciaal roestvrij staal met een fijne korrelstructuur. Daardoor is het mes makkelijk scherp te houden en blijft het lang goed. Het staal is gehard tot 58 HRC, wat iets zachter is dan veel Japanse messen, maar dat maakt het juist makkelijker om zelf bij te slijpen. Het lemmet is convex geslepen, wat betekent dat de snede in een U-vorm loopt in plaats van een V-vorm. Dat zorgt voor een sterker mes dat minder snel beschadigt.
De handgreep is van metaal en heeft een antislip ontwerp met zwarte kuiltjes, waardoor je het mes stevig vast kunt houden. Het lemmet en de handgreep lopen naadloos in elkaar over, waardoor er geen plekjes zijn waar bacteriën zich kunnen ophopen. Een handige eigenschap, maar let op: dit mes is niet vaatwasserbestendig. Reinig het daarom met de hand en droog het direct af om krassen en roest te voorkomen.