De Robert Herder Molenmes – Schilmesje is een carbonstalen mes bedoeld voor dagelijks gebruik in de keuken. Het is vooral geschikt voor het schillen en fijnsnijden van groenten, fruit, vlees en vis. Het lemmet meet 8,5 cm en is handgeslepen volgens de Dünnschliff-methode (een Duitse slijptechniek die het mes makkelijk zelf te onderhouden maakt). Carbonstaal is scherp en houdt de snede lang vast, maar vraagt om regelmatig onderhoud zoals handafwassen, goed drogen en af en toe invetten met olie.
Het handvat is gemaakt van beukenhout en heeft een lang, symmetrisch ontwerp. Dat betekent dat het mes zowel voor links- als rechtshandigen comfortabel ligt. Het hout is FSC-gecertificeerd, wat betekent dat het afkomstig is uit duurzaam beheerde bossen. Het mes weegt ongeveer 170 gram en heeft een totale lengte van 19 cm, inclusief handvat. Omdat het niet vaatwasserbestendig is, kun je het beste met de hand reinigen.
De fabrieksgarantie dekt 2 jaar, met uitzondering van normale slijtage, beschadigingen door verkeerd gebruik of verkleuring door gebruik. Met de juiste zorg blijft dit mes jarenlang scherp en betrouwbaar. Het is een klassiek model dat al decennialang in Nederlandse keukens staat.