Dit is een uitbeenmes van Victorinox, speciaal gemaakt voor het scheiden van vlees van botten met precisie. Het lemmet is 12 cm lang en heeft een smalle, gebogen vorm. Daardoor glijdt het mes makkelijk langs botten en gewrichten, wat het werk sneller en nauwkeuriger maakt. De handgreep is geïntegreerd en gemaakt van kunststof, maar zit zo ontworpen dat je hem stevig vast kunt houden zonder dat hij uit je hand glijdt. Ideaal als je regelmatig vlees prepareert, of je nu hobbykok, barbecue-liefhebber of professionele keukenmedewerker bent.
Het mes is van roestvrij staal, dus het roest niet snel en blijft lang scherp. De fabrikant geeft 10 jaar garantie op het product, wat aangeeft dat het gemaakt is om lang mee te gaan. Let op: dit mes kun je niet in de vaatwasser zetten. Handwas is hier de beste optie om de levensduur te verlengen.