Dit uitbeenmes van 12,5 cm van Victorinox is een professioneel keukenmes dat geschikt is voor wie vaak vlees verwerkt. Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal met hoog koolstofgehalte, wat betekent dat het extra hard en scherp blijft, ook na veelvuldig gebruik. Dankzij de ijsharding tijdens de productie behoudt het mes zijn snijkant langer, dus je hoeft minder vaak te slijpen. Het lemmet is smal en licht gebogen, ideaal voor het precies lossnijden van spieren en pezen van botten, zonder dat de rest van het vlees beschadigt raakt.
De Softgrip Fibrox-handgreep in zwart kunststof zorgt voor een stevige, antislip grip, ook als je handen nat of vettig zijn. Het heft is speciaal ontworpen om moeheid in je hand te verminderen tijdens langdurig snijden. Het mes gaat probleemloos door een vaatwasser, dus schoonmaken is eenvoudig. Met een gewicht van slechts 100 gram ligt het goed in de hand en kun je er lang mee werken zonder dat je arm vermoeid raakt.
Victorinox staat bekend om zijn Zwitserse precisie en duurzaamheid. Dit mes heeft een fabrieksgarantie van 1 jaar en is vervaardigd door Gastronoble Food Service Equipment. Het wordt geleverd in een compacte verpakking van 24,2 cm lang, dus makkelijk op te bergen of mee te nemen.