Dit is een uitbeenmes van 15 cm met een zwarte, geïntegreerde kunststofgreep en een roestvrijstalen lemmet. Het mes is speciaal gemaakt voor het verwijderen van botten en pezen uit vlees, vandaar de naam. Het lemmet is scherp en gemaakt van hoogwaardig staal, wat zorgt voor precisie bij het snijden en een langere levensduur. De greep is zacht en ergonomisch ontworpen, waardoor je tijdens het snijden minder snel vermoeid raakt.
Het mes is vaatwasmachinebestendig, dus je kunt het zonder problemen in de vaatwasser leggen na gebruik. Let wel op dat de fabrieksgarantie van zes maanden alleen geldt bij normaal gebruik en niet bij verkeerd gebruik. Het mes weegt ongeveer 0,5 kg en heeft een totale lengte van 29 cm, wat een goede balans biedt tussen controle en kracht.
Het mes is verpakt in een kartonnen doosje van 31 cm hoog, 5 cm breed en 5 cm diep. De verpakking weegt 1,2 kg, inclusief het mes zelf. Dit mes is geschikt voor zowel hobbykok als professionele gebruiker die regelmatig vlees bewerkt.