Dit uitbeenmes van Wüsthof uit de Classic-serie is een professioneel koksmes met een lemmet van 14 cm, speciaal ontworpen om vlees in één vloeiende beweging te ontbenen en te snijden. De ergonomische handgreep van kunststof zit prettig in de hand en zorgt ervoor dat je langdurig kunt werken zonder vermoeidheid. Het lemmet is gemaakt van roestvrijstaal en behoudt door het PEtec-slijpproces lang zijn scherpte, waardoor je minder vaak hoeft te slijpen.
De volle krop – het metalen deel waar lemmet en handgreep samenkomen – beschermt je vingers tijdens het snijden en zorgt voor een goede balans, zodat je preciezer kunt werken. De handgreep is stevig vastgenageld aan het lemmet, wat zorgt voor extra duurzaamheid. Je kunt het mes probleemloos in de vaatwasser doen, al wordt handwassen over het algemeen aangeraden om de levensduur te verlengen.