Het Zwilling Prof S Koksmes 200 mm is een professioneel koksmes met een 20 cm lemmet van FRIODUR-ijsgehard staal – een staalsoort die door een uniek diepvriesproces (tot -70°C) extra hard en roestbestendig wordt. Het lemmet is in vier fasen verhit tot 1000°C en daarna in vijf stappen geslepen voor optimale scherpte en duurzaamheid.
Dit mes is geschikt voor het snijden van vlees, groenten en vis dankzij het flexibele en vlijmscherpe lemmet. De westerse kunststof handgreep zorgt voor een goede balans en comfort tijdens gebruik, en het mes weegt 260 gram.
Voor onderhoud kun je het mes zelf slijpen met een slijpstaal of Japanse wetsteen. Hoewel het mes vaatwasserbestendig is door de naadloze constructie, raadt Zwilling handwas aan om slijtage te voorkomen: gebruik lauw water met mild afwasmiddel, droog het mes direct af en berg het op in een droge ruimte.
Zwilling biedt een levenslange garantie op productie- en materiaalfouten, maar sluit schade door normaal gebruik, verkeerd onderhoud of externe oorzaken uit.