Deze BK Bourgogne braadpan van 24 cm is een degelijke gietijzeren pan speciaal gemaakt voor langdurig gebruik in de keuken. De pan is geschikt voor bijna alle warmtebronnen, zoals inductie, gas, elektrisch en ook voor gebruik in de oven tot 230 graden. Dat maakt hem veelzijdig: je kunt er zowel op het fornuis in bakken als in de oven afwerken, zonder dat je de pan hoeft over te zetten.
Het gietijzer zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en houdt warmte lang vast, wat ideaal is voor gerechten die lang moeten garen. De binnenkant van de pan is voorzien van een roomwitte emaillaag die glad en makkelijk schoon te maken is. Die laag voldoet aan hoge hygiënenormen en maakt de pan ook geschikt voor het bereiden van zuur voedsel zoals tomatensaus, want het emaille voorkomt dat het gietijzer reageert met zuur.
De deksel is van hetzelfde gietijzer en heeft aan de binnenkant druipringen. Die zorgen ervoor dat het opstijgende kookvocht gelijkmatig over je gerecht wordt verdeeld, waardoor je gerechten gelijkmatig gaar worden en niet uitdrogen. De pan is vaatwasserbestendig, dus schoonmaken is eenvoudig. Let wel: de pan is niet magnetronbestendig en heeft geen handvatten die koel blijven tijdens het koken.