De Buyer Acier koekenpan is een professionele stalen pan zonder antikleeflaag, geschikt voor wie graag werkt met zuivere materialen en zelf een natuurlijke antikleeflaag wil opbouwen. Deze versie is 2 mm dik en daarmee lichter dan de standaard 3 mm uitvoering, waardoor hij makkelijker in de hand ligt zonder in te boeten aan stabiliteit. De pan is 28 cm breed aan de bovenkant en 21 cm aan de onderkant, ideaal voor het koken van grotere porties zoals vlees, vis of groenten.
De stalen constructie zorgt voor uitstekende warmteverdeling en hoge temperaturen, wat belangrijk is voor technieken als schroeien, grillen en bruinen. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter het bakresultaat wordt: de binnenkant verkleurt zwart en krijgt vanzelf antiaanbak-eigenschappen. Zure producten zoals tomaten of citroen kunnen die eigenschap tijdelijk aantasten, maar dat herstel je door de pan opnieuw in te branden.
De ergonomische steel en koel-touch handgreep houden je handen op afstand van de hitte tijdens het koken. Let op: deze pan is niet geschikt voor inductie en ook niet vaatwasserbestendig. Onderhoud is eenvoudig: reinig met heet water, droog direct en bewaar op een droge plek. Optioneel kun je de pan na gebruik licht invetten om roest te voorkomen.