Deze ovale vispan van De Buyer Carbone Plus is speciaal ontworpen voor het bereiden van hele vissen in de keuken. Het plaatstaal zorgt voor een stevige constructie die hoge temperaturen goed aankan en de warmte gelijkmatig verdeelt over de bodem. Daardoor bak je vis gelijkmatig en zonder plekken waar het aan de bodem blijft plakken.
De pan heeft een lengte van 52 cm en een breedte van 37 cm, wat genoeg ruimte biedt voor grotere vissoorten. De cool touch handgreep blijft koel tijdens het koken, zodat je de pan veilig kunt verplaatsen zonder een ovenhandschoen te gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de pan niet vaatwasserbestendig is en dat je hem beter handmatig kunt reinigen.
Voordat je de pan voor het eerst gebruikt, moet je hem inbranden volgens de instructies van de fabrikant. Na verloop van tijd ontwikkelt zich een natuurlijke antikleeflaag, wat het koken en schoonmaken makkelijker maakt. Bewaar de pan op een droge plek en vet hem na gebruik licht in met olie om roestvorming te voorkomen. De pan is geschikt voor alle gangbare warmtebronnen, waaronder inductie, gas en keramische kookplaten.