Deze sauteerpan van De Buyer is een professionele keukenpan die nog steeds in Frankrijk wordt gemaakt. Het bijzondere aan deze pan is de combinatie van 90% koper en 10% roestvrij staal (rvs), waardoor de warmte zich heel gelijkmatig verspreidt. Dat maakt de pan ideaal voor gerechten waarbij precieze temperatuurbeheersing belangrijk is, zoals sauzen of carameliseren.
De pan is geschikt voor inductie dankzij de gemagnetiseerde bodem. Let op: de binnenkant is van roestvrij staal, wat eenvoudig schoon te maken is, maar de pan mag niet in de vaatwasser. De koperen buitenkant kan met koperpoets weer opgefrist worden als de glans afneemt. Het gietijzeren handvat blijft koel tijdens het koken.