Deze gratin- en braadschotel van gietijzer is een stevige, zwarte pan van 20 cm lang en 10,3 cm breed, inclusief een houten plankje dat als handvat of onderzetter kan dienen. De pan is gemaakt van massief gietijzer, een materiaal dat warmte lang vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, waardoor je gerechten gelijkmatig gaar worden en een mooie korst krijgen.
Deze schotel is geschikt voor alle warmtebronnen, zoals gas, elektrisch, inductie en zelfs houtskool of een grill. Omdat er geen anti-aanbaklaag op zit, moet je de pan voor gebruik goed invetten met olie en deze na gebruik schoonmaken met een borstel of vochtige doek – nooit in de vaatwasser of magnetron. Het formaat is ideaal voor kleine tot middelgrote gerechten zoals gratin, ovenschotels of stukjes vlees gaar maken.
De pan weegt ongeveer 0,8 kg en heeft geen deksel, zodat je de inhoud tijdens het koken of gratineren goed kunt controleren. Let op: door het gietijzer is de pan zwaarder dan veel andere pannen, maar dat zorgt er juist voor dat de warmte beter blijft hangen.