De Buyer Blue Carbon Koekenpan met een diameter van 20 cm is gemaakt van hoogwaardig blauw koolstofstaal en ontworpen voor intensief gebruik in de keuken. Deze pan levert uitstekende warmtegeleiding, vergelijkbaar met gietijzer, maar is lichter en duurzamer.
Tijdens het koken ontwikkelt zich een natuurlijke patina die de antiaanbakeigenschappen verbetert: hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter hij wordt. De pan is ideaal voor bakken, braden, grillen en aanbraden van vlees, vis en groenten, en bevordert de Maillardreactie voor diepere smaken en een krokante textuur.
De pan heeft een stevig vastgelaste stalen handgreep voor comfort en is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie (op matige stand). In de oven kun je hem gebruiken tot maximaal 200°C, maar niet langer dan 10 minuten en niet onder de grillfunctie.