De De Buyer Carbone Plus Koekenpan is een professionele koekenpan met een diameter van 50 cm (bovenaan) en een bodem van 41 cm, gemaakt van plaatstaal. Dit materiaal zorgt voor een snelle en gelijkmatige warmteverdeling, ideaal voor hoge temperaturen zoals braad-, gril- en bakprocessen. De pan is PFTE-vrij, recyclebaar en duurzaam, en wordt stuk voor stuk vervaardigd in Frankrijk.
De pan is geschikt voor alle warmtebronnen, waaronder inductie en de oven. Bij gebruik op inductie kan de pan bij hoge temperaturen enigszins vervormen – verwarm hem langzaam op laag vuur en vermijd de boost-functie. De natuurlijke anti-aanbakeigenschappen ontwikkelen zich verder naarmate je de pan vaker gebruikt.
Voor het eerste gebruik en onderhoud is een vetlaag essentieel: brand de pan in met plantaardige olie en houd hem na gebruik licht vet om roest te voorkomen. Reinig alleen met heet water en droog direct af; gebruik afwasmiddel alleen met een olie-inwrijving erna. Aangebakken etensresten verwijder je door zout te verwarmen en los te maken met een doekje.