Deze Demeyere ControlInduc X koekenpan van 24 cm is een professionele roestvrijstalen pan met een bijzondere techniek die ervoor zorgt dat je altijd de juiste temperatuur houdt. De pan is ontwikkeld in België en werkt op alle kookplaten, ook inductie en in de oven.
De ControlInduc-technologie is het belangrijkste verschil met reguliere pannen. Het speciale magnetische materiaal in de buitenlaag blijft magnetisch tot ongeveer 250°C. Boven deze temperatuur neemt de magnetische kracht af, waardoor de inductieplaat automatisch uitschakelt of minder kracht geeft. Zo voorkom je dat je per ongeluk te heet stookt en verbrandt je eten niet meer. Tot zo’n 220°C werkt de pan als elke andere pan, maar boven die temperatuur stabiliseert de hitte zich tussen de 245 en 250°C. Als je voedsel in de pan doet, koelt de pan iets af en gaat de plaat automatisch weer harder werken. Dit geeft je meer controle over het kookproces.
De pan heeft een meerlagenmateriaal voor optimale warmtespreiding en een stevige, gegoten roestvrijstalen greep die koel blijft tijdens het koken. De grepen zijn hygiënisch en gaan lang mee. Je kunt de pan zonder problemen in de vaatwasser doen en door de Silvinox-behandeling blijft hij er zelfs na jaren nog als nieuw uitzien. Garantie is er 30 jaar op productiefouten bij normaal huishoudelijk gebruik.