De WMF Vitalis is een ronde stoom- en braadpan van 28 cm met een inhoud van ongeveer 5 liter. Je stoomt, stooft en braadt er vlees, vis en groenten in. De pan is bedoeld voor wie graag op een zachte manier kookt en de temperatuur nauwkeurig wil volgen.
Stomen in een gesloten systeem. Je doet een klein laagje water of bouillon onderin, plaatst het stoomrek en legt je ingrediënten erop. Ze komen niet in contact met het water, dus ze branden niet aan en drogen niet uit. Leg je kruiden zoals tijm of munt in het water, dan trekt die smaak mee in je gerecht. Op het rek kun je ook een porseleinen bakje zetten, bijvoorbeeld voor pudding.
Deksel met thermometer. Het glazen deksel heeft een siliconen rand die de pan afsluit. Via de ingebouwde thermometer zie je de temperatuur, zodat je het deksel niet hoeft op te tillen en er geen stoom ontsnapt. De thermometer is afneembaar en mag niet in de vaatwasser, de pan zelf wel.
Materiaal en bodem. De pan is gemaakt van Cromargan 18/10, een roestvrij staal dat zuurbestendig en smaakneutraal is. De TransTherm-bodem neemt warmte snel en gelijkmatig op en houdt die lang vast, dus je zet het vuur na het opwarmen lager. De pan werkt op alle warmtebronnen, inclusief inductie. In de oven kan hij tot 180 °C met deksel en tot 250 °C zonder. Een brede schenkrand helpt bij druppelvrij gieten.
Let op: er zit geen antikleeflaag op, de grepen zijn niet cool touch en de pan is niet geschikt voor de magnetron. Met 3,74 kg is het een stevige pan. Je krijgt 2 jaar fabrieksgarantie.