De LYONNAISER PAN van De Buyer is een professionele koekenpan van plaatstaal met een diameter van 26 cm. Het materiaal zorgt voor een snelle en gelijkmatige warmteverdeling, ideaal voor hoge temperaturen zoals aanbraden, grillen en bruinen van vlees, vis of eieren.
De pan is PFTE-vrij, recyclebaar en duurzaam, en wordt handgemaakt in Frankrijk. Hij werkt op alle warmtebronnen, inclusief inductie en oven, maar bij inductie kan de pan bij hoge temperaturen vervormen. Gebruik daarom laag vuur en vermijd de boost-functie.
Voor het eerste gebruik en onderhoud brand je de pan in met plantaardige olie en houd je hem na gebruik licht ingevet om roest te voorkomen. De natuurlijke anti-aanbaklaag ontwikkelt zich door gebruik en wordt donkerder. Reinig met alleen heet water en droog direct af. Bij vastgekoekte resten strooi je zout in de pan en verwarm je kort om vuil los te maken.
Kenmerken: slijtvast staal, gebogen handvat, ergonomisch design en een bodemdikte van 3 mm. Niet vaatwasbestendig.