De Lyonnaisser Plaatstalen Pan van Vogue is een zware carbonstalen koekenpan met een diameter van 30,5 cm. Deze pan is speciaal gemaakt voor intensief gebruik in professionele keukens, maar werkt ook prima voor thuis als je vaak grote porties of langdurig moet bakken, braden of sudderen. Carbonstaal houdt warmte uitstekend vast en verspreidt die gelijkmatig over het hele oppervlak, waardoor je eten mooi bruin wordt zonder dat je constant het vuur moet bijstellen. De pan heeft een koel-touch handgreep van metaal, zodat je hem veilig kunt vastpakken, zelfs als de pan heet is.
Een belangrijk punt is dat je de pan voor het eerste gebruik moet inbranden. Dit betekent dat je een laagje olie aanbrengt en die verhit tot de pan een donkere kleur krijgt. Zo creëer je een natuurlijke antikleeflaag die de pan beschermt en de smaak van je gerechten verbetert. Let op: de pan is niet vaatwasserbestendig en ook niet geschikt voor de magnetron. Je kunt hem wel gebruiken op alle soorten kooktoestellen, van gas tot inductie en zelfs in de oven. De pan heeft een inhoud van 3,22 liter en weegt 1,43 kg, wat hem stevig en stabiel maakt tijdens het koken.