Deze koekenpan van 28 cm is een robuuste, allround pan gemaakt van 18/10 roestvrij staal en een triply opbouw. Dat betekent dat de pan bestaat uit drie lagen: twee lagen roestvrij staal aan de binnen- en buitenkant, met daartussen een aluminium kern. Deze opbouw zorgt voor een gelijke warmteverdeling over het hele oppervlak, waardoor je eten gelijkmatig gaar wordt en niet aanbrandt op plekken waar de warmte te fel is.
De pan heeft geen anti-aanbaklaag of PFAS, wat betekent dat je geen chemische laag hoeft te vervangen of te slijten. Roestvrij staal reageert niet met zure of alkalische ingrediënten, dus de smaak van je gerechten blijft puur. Wel vraagt deze pan wat meer aandacht bij het eerste gebruik: je moet de pan inbranden om een natuurlijke patina te vormen die verdere aanbak voorkomt en de smaak nog beter maakt.
De pan is geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie, en kan in de oven tot 200°C. Het handvat is van geniet roestvrij staal, wat stevigheid en een professionele uitstraling geeft. Het oppervlak is gepolijst, waardoor je hem makkelijk schoonmaakt – ook in de vaatwasser. Let wel op dat metalen sponzen de pan niet beschadigen als je hem handmatig afneemt. De pan weegt bijna 4 kg, wat aangeeft dat hij stevig en duurzaam is gebouwd.