De Romeinse pot van Browin is een 4-liter cocotte van geglazuurd keramiek, speciaal bedoeld voor gebruik in de oven. Je gebruikt hem voor het bereiden van brood, vlees en groenten, waarbij de poreuze structuur van de klei vocht opneemt dat tijdens het bakken verdampt. Daardoor worden gerechten gaar in hun eigen stoom en blijft de oven schoon, zonder dat je extra vet of bakpapier nodig hebt.
Deze pot is niet geschikt voor gebruik op een gas- of elektrische kookplaat en mag je niet blootstellen aan plotselinge temperatuurwisselingen, zoals van koud naar heet water. Hij is wel ovenbestendig tot 200 °C, wat voldoende is voor de meeste recepten. Reinig de pot na gebruik met warm water en een zachte spons of doek; agressieve schoonmaakmiddelen of de vaatwasser kun je beter vermijden.
De glanzende bruine coating maakt de pot makkelijk schoon te houden, maar deze beschermt niet tegen aanbakken. De pot weegt rond de 2,5 kg en heeft een diameter van 26 cm bovenaan. Ideaal voor gerechten die langzaam garen, zoals stoofschotels, brood uit de oven of een rustiek vleesgerecht.