Deze Staub braadpan van 24 cm is gemaakt van geëmailleerd gietijzer. Dat materiaal zorgt ervoor dat voedingsstoffen en smaak behouden blijven tijdens het koken. Gietijzer warmt snel op, houdt warmte lang vast en verspreidt die gelijkmatig, waardoor je gerechten met minder energie gaar maakt. Daarnaast koelt het ook langzaam af, ideaal om de pan op tafel te zetten zonder dat hij te heet wordt.
De binnenkant van de pan heeft een slijtvaste zwarte emaillaag die geschikt is om te bakken, braden en karamelliseren. De buitenkant is voorzien van minimaal twee lagen email, bij de intensere kleuren zelfs meer. De dichte deksel heeft onderaan kleine dopjes (picots), die tijdens het koken vocht terug naar de pan laten druppelen. Zo blijven je gerechten sappig en hoef je minder vaak te roeren of water toe te voegen.