De Cristel Castel’Pro sauteerpan PS18CPF is een kleine ronde inox pan met een inhoud van 1 liter. Door het compacte formaat past hij bij kleine porties, zoals een saus, een beetje groente of een portie voor één of twee personen. Er zit geen deksel bij en de pan heeft geen antikleeflaag.
Het belangrijkste kenmerk is de 3-ply opbouw. Dat betekent dat de pan uit drie lagen bestaat: 18/10 roestvrij staal, een laag aluminium en weer roestvrij staal. Die lagen lopen door in de hele pan en niet alleen in de bodem. Daardoor verdeelt de warmte zich gelijkmatig over de wand en de bodem. Omdat er geen aparte opgezette bodem is, reageert de pan snel als je het vuur hoger of lager zet. Dat helpt bij gerechten waarbij je de temperatuur nauwkeurig wilt sturen.
De ronde vorm van de pan maakt roeren, sauteren en mengen makkelijk. Sauteren is kort en op hoog vuur bakken terwijl je het eten in beweging houdt. De buitenkant heeft een glanzende spiegelafwerking.
De massieve inox steel zit met inox klinknagels vast aan de pan. Volgens de fabrikant blijft de steel op een keramische kookplaat koel. Je gebruikt de pan op alle warmtebronnen, waaronder gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie, en ook in de oven. In de magnetron kan hij niet. Na het koken mag de pan in de vaatwasser. Cristel geeft levenslange fabrieksgarantie.