De De Buyer Prima Matera steelpan (6306.18) is een koperen steelpan van 18 cm met een inhoud van 2,5 liter. De pan wordt in Frankrijk gemaakt en is bedoeld voor wie graag met traditioneel kookgerei werkt en bereid is wat tijd in onderhoud te steken.
De pan bestaat voor 90% uit koper en 10% uit rvs. Koper geleidt warmte erg goed, dus de pan warmt snel en gelijkmatig op over de hele bodem en wand. Volgens de fabrikant verkort dat ook je kooktijd. De binnenkant is van roestvrij staal, dat makkelijk schoon te maken is en tegen metalen keukengerei kan. De totale wanddikte over bodem en rand is 2 mm.
Je gebruikt de pan op alle warmtebronnen, ook op inductie, en hij mag de oven in. De pan is bestand tegen hoge temperaturen, wat hem geschikt maakt voor bijvoorbeeld karamelliseren. Er zit geen antiaanbaklaag in, dus je kookt direct op het rvs.
Het handvat is van zwart gietijzer en vastgeklonken, dus met klinknagels aan de pan bevestigd. Het heeft een gebogen, traditioneel ontwerp. Let op: het is geen cool touch-handgreep, dus het handvat kan warm worden.
Onderhoud vraagt aandacht. De pan is niet vaatwasserbestendig, je wast hem met de hand. Het koper houd je mooi met een polijstpasta. Een deksel zit er niet bij. De pan is 9,3 cm hoog en heeft een gepolijste afwerking.