Een BK Black Steel wokpan van 30 cm is een ijzeren wok voor wie van wokken houdt en graag investeert in een duurzaam product. Deze pan is gemaakt van massief staal, niet van dun laagje metaal, en dat merk je aan de warmteverdeling: de hitte verspreidt zich gelijkmatig en snel over de bodem. Ideaal voor schroeien, bakken en roerbakken, want vlees sluit direct mooi dicht zonder dat je de temperatuur constant moet aanpassen.
Na verloop van tijd ontwikkelt de pan een patina-laag – een natuurlijke donkere verkleuring op het staal. Die laag maakt de pan steeds beter in het voorkomen van aankoeken, en hoe donkerder de pan wordt, hoe gladder het oppervlak. Dat betekent niet dat je de pan nooit hoeft schoon te maken, maar wel dat schoonmaken simpel blijft: een hete kraan en een borstel doen de meeste klus.
De pan werkt op alle gangbare warmtebronnen, van gas tot inductie en oven, dus je kunt hem overal gebruiken. Let wel: de pan heeft geen deksel en is niet vaatwasserbestendig of magnetronveilig. Zet hem na gebruik even na om af te koelen en vet hem licht in met olie als je hem even niet gebruikt om roest te voorkomen.