De De Buyer Blue Carbon Wok 32 cm is een professionele wok van koolstofstaal, ideaal voor wie traditioneel en intensief wil koken. De wok bereikt hoge temperaturen en zorgt dankzij de Maillardreactie voor een diepe smaak en krokante resultaten, of je nu op gas, elektrisch of inductie kookt (op matige temperatuur).
De dikke bodem van 2 mm verdeelt warmte gelijkmatig en is bestand tegen hoge hitte, terwijl de natuurlijke patina vormt bij gebruik, waardoor aanbakken minder snel gebeurt. De stalen handgreep is stevig gelast en hittebestendig, geschikt voor ovengebruik tot 200°C (max. 10 minuten, exclusief grillfunctie).
Dit model bevat geen coatings of toxische stoffen, maakt gebruik van hypoallergene materialen en is lichtgewicht in vergelijking met gietijzer, zonder in te boeten aan warmtegeleiding of duurzaamheid.