Deze The Oriental Shop Bekers Egg Pan Iron Large (24x22 cm) is een speciale ijzeren pan voor het maken van traditionele Japanse Tamago – een rechthoekige omelet met meerdere lagen die niet uit elkaar valt.
Tamago wordt bereid door eerst een dun laagje olie in de pan te verwarmen en de randen in te vetten. Daarna laat je de olie uitlekken en kun je de omelet in één keer bakken, zodat deze overal even dik blijft. Met een ronde pan lukt dit minder precies, omdat je de omelet moet dubbelvouwen waardoor de dikte niet gelijk blijft.
De pan is ideaal als je de authentieke smaak en structuur van Tamago wilt bereiken.